Miód Spadziowy Iglasty

Opis

Miód spadziowy ze spadzi iglastej ma zawsze bardzo ciemną barwę. Zmienia się ona w zależności od rodzaju pożytku (spadź jodłowa lub spadź świerkowa) oraz warunków pogodowych podczas spadziowania drzew oraz składu mikroflory (przede wszystkim komórek glonów) rozwijającej się na spadzi pokrywającej igły drzew . Miód ten może przyjmować odcienie od ciemnozielonego przez herbaciano-zielonkawy, czerwono-brunatny po niemal czarny. Po skrystalizowaniu miód spadziowy przybiera barwę ciemnobrązową z odcieniem zielonkawym lub czarnym

Krystalizacja miodu spadziowego przebiega w różnym tempie i zależy przede wszystkim od warunków pogodowych podczas wytwarzania spadzi. Warunki pogodowe (przede wszystkim temperatura i wilgotność) wpływają na przemiany enzymatyczne w organizmach mszyc i wydzielanie do spadzi takich wielocukrów jak melecytoza (nazywana potocznie cukrem modrzewiowym lub spadziowym) oraz dekstryn (produktów niecałkowitego rozkładu skrobi). Gdy w miodzie spadziowym pojawi się więcej melecytozy, której zawartość może dochodzić nawet do 10% (3, 4, 5), miód krystalizuje bardzo szybko, gdy natomiast w składzie pojawi się większe stężenie dekstryn, miód spadziowy będzie krystalizował powoli

Zapach miodu spadziowego ze spadzi iglastej jest delikatny, nieco żywiczny o bardzo przyjemnym, lekko korzennym aromacie. W smaku miód ten jest łagodny, mało słodki a niekiedy delikatnie gorzkawy lub kwaskowaty. Mniejsza słodycz tego miodu związana jest z występowaniem w jego składzie większej ilości wielocukrów w porównaniu z miodami nektarowymi. Wielocukry pomimo takiej samej kaloryczności, są przez człowieka odczuwalne jako mniej słodkie, w porównaniu do cukrów prostych występujących w miodach nektarowych

Właściowości Miodu Spadziowego Iglastego :

-działa przeciwzapalnie
-silne działanie antybiotyczne
-łagodzi kaszel
-bogaty w witaminy i mikroelementy
-działa przeciwzakrzepowo
-chroni serce
-przeciwdziała anemii